Perfil balanceado con notas a chocolate, frutas amarillas y miel. Proceso Suave Lavado a 1.650 m s. n. m. con verificación pública en Polygon.
Ficha del lote
ID de lote
SL-EUN-126
Finca
La Eunice — Bosque Alto, Caicedonia (Valle del Cauca), 1.650 m s. n. m.
Productor
Ángel de Jesús Moncada Vera
Variedad
Caturro
Proceso
Suave Lavado
Fermentación
12 h · 19 °C (promedio)
Secado
6 días · Marquesina (humedad final 11%)
Trilla
2026-01-22 · Circasia, Quindío
Tueste
2026-01-22 · Medio (Agtron ~55) · Pérdida 15% · Tostador: Ariel Antonio García
Empaque
2026-01-24 · Total 8 kg · Formato Drips 12g /500 g
Notas sensoriales
Chocolate, frutas amarillas, miel · Cuerpo medio · Acidez media · Final limpio
Puntaje (SCA)
85.25
Línea de tiempo
Despulpado · 2026-01-12
Fermentación · 12 horas (19 °C)
Secado · 6 días · Marquesina (11% HR final)
Trilla · 2026-01-22 · Circasia, Quindío
Tueste · 2026-01-22 · Curva: 180 °C → 4:00 (160 °C) → 1er crack 8:30 (195 °C) → Descarga 10:30 (203 °C)
Empaque · 2026-01-24 · 8 kg (Drips 12g /500 g)
Notificacion Sanitaria Invima · NSA-0013036-2022
Verificación en Blockchain
Registro en ledger privado y anclaje público en Polygon para prueba independiente.
Hash del lote
SHA256: 0xc4be73d0d6d1935c0bf85bca8e5a5e6aaaaa8b2dcc48f1bb5b4dbae812418d1
Transacción (Polygon)
Fecha de anclaje: 2026-01-24 15:22 UTC
Historia de la variedad
Caturro (mutación natural de Bourbon) es valorado por su porte bajo y rendimientos estables. En La Eunice, el microclima de Bosque Alto a 1.650 m s. n. m. sostiene una maduración pausada que potencia el dulzor tipo miel/panela, acidez media y una taza limpia. El proceso Suave Lavado y tostión media optimizan ese perfil balanceado, ideal para métodos filtrados o espresso suave.
¿Quieres implementar trazabilidad como esta?
Integra tus lotes a SipDolce Trace con IA + Blockchain + Odoo.
Solicitar demo
Integra tus lotes a SipDolce Trace con IA + Blockchain + Odoo.