Café premium de Huila con proceso Honey. Perfil con cítricos dulces, panela y chocolate, verificado en Polygon.
Ficha del lote
ID de lote
ALT-HUI-1-2026
Finca/Red
Alianzas Huila — 1.750–1.900 m s. n. m.
Productor
Red de productores aliados (Huila)
Variedad
Castillo
Proceso
Honey
Fermentación
24–36 h (controlada)
Secado
10–14 días · Casa Elda / solar (humedad final ~11%)
Trilla
2026-1-22 · Huila
Tueste
2026-1-24 · Medio (City) · Pérdida ~14% · Tostador aliado
Empaque
2026-1-26 · Lote fraccionado Drips 12g /250 g / 500 g
Notas sensoriales
Cítricos dulces, panela, chocolate · Cuerpo medio · Limpio
Puntaje (SCA)
85.0
Línea de tiempo
Selección · 2026-1-08 · Recolección selectiva
Fermentación · 2026-1-09 a 2026-1-10 · Proceso Honey (24–36 h)
Secado · 2026-1-10 a 2026-1-22 · Casa Elda / solar (11% HR final)
Trilla · 2026-1-22 · Huila
Tostión · 2026-1-24 · Perfil medio (City)
Empaque · 2026-1-26 · 250 g / 500 g con QR/NFC
Notificacion Sanitaria Invima · NSA-0013036-2022
Verificación en Blockchain
Registro en ledger privado y anclaje público en Polygon para prueba independiente.
Hash del lote
SHA256: 0xf02023d2bf66f2b9523dd3c8b9742ad260a3aad314161f2831cf2896a726f684
Transacción (Polygon)
Fecha de anclaje: 2026-1-26 10:05 UTC
Historia de la variedad
Castillo, desarrollado por Cenicafé, equilibra calidad en taza y resiliencia agronómica. En Huila, los suelos volcánicos y la oscilación térmica favorecen una maduración lenta: tazas con dulzor a panela, toque cítrico y cacao. El proceso Honey aporta complejidad y mayor dulzor natural, mientras una tostión media resalta su balance para retail premium y corporativo.
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